Nato a Roma nel 1924, Fondato iniziò a lavorare nel mondo del cinema come aiuto regista e sceneggiatore (firmò numerosi copioni di film comici, tra cui Totò Diabolicus e I due marescialli) ma debuttò dietro la macchina da presa verso la fine degli anni '60 con I protagonisti, un dramma interpretato da Sylva Koscina e Jean Sorel.
In seguito realizzò numerose commedie tra cui Causa di divorzio, Ninì Tirabusciò: la donna che inventò la mossa con Monica Vitti, Certo, certissimo, anzi... probabile con Claudia Cardinale e Catherine Spaak nei ruoli di due amiche alla ricerca del principe azzurro, e Altrimenti ci arrabbiamo, il cult interpretato dalla coppia Bud Spencer e Terence Hill.
Fu anche autore di alcuni film interpretati da Bud Spencer negli anni '80, tra cui Uno sceriffo extraterrestre... poco extra e molto terrestre e Superfantagenio. Nel corso della sua carriera ha lavorato inoltre con interpreti come Vittorio Gassman, Giancarlo Giannini ed Enrico Montesano, oltre che con registi come Mario Bava e Luigi Comencini.
Quindici anni prima della sua scomparsa, avvenuta nel 2008, Fondato si era trasferito al Circeo dove ha diretto la compagnia teatrale de I Timidi, protagonista delle commedie andate in scena al Teatro Stabile, di cui il regista era direttore artistico.
1979 Sceneggiatura, Soggetto, Produzione
1969 Premio Miglior soggetto originale per I protagonisti
1991 Regia
1986 Sceneggiatura
1982 Sceneggiatura, Soggetto
1977 Regia, Sceneggiatura, Soggetto