Nata a Londra nel 1984, da madre colombiana e padre inglese, si trasferisce in Italia dove frequenta la English School di Roma. A Milano si iscrive alla facoltà di Economia Aziendale presso l'Università Bocconi.
L'esordio cinematografico risale al 2002, quando viene scelta da Michele Placido per interpretare una giovane Sibilla Aleramo in Un viaggio chiamato amore. L'anno seguente interpreta un piccolo ruolo in Lizzie McGuire - Da liceale a popstar, a fianco della cantante americana Hilary Duff.
Il vero punto di svolta nella carriera della giovane attrice giunge nel 2004 con Tre metri sopra il cielo: la sua interpretazione di Babi, ragazza di buona famiglia che stringe una tormentata relazione con il ribelle Riccardo Scamarcio, rimarrà a lungo nei cuori degli adolescenti. Il successo del film di Lucini porterà, tre anni dopo, alla realizzazione del seguito Ho voglia di te, dove la Saunders verrà riconfermata nel ruolo di Babi. Nel frattempo recita accanto a Silvio Muccino in Che ne sarà di noi, pellicola diretta da Giovanni Veronesi e scritta dallo stesso Muccino. Partecipa in seguito alla miniserie di RaiUno Il grande Torino e al film L'aria salata diretto da Alessandro Angelini.
Nel 2007 torna con un piccolo ruolo in Seta, pellicola di François Girard tratta dall'omonimo romanzo di Alessandro Baricco e in Angeli e vergini, discussa opera di David Leland ispirata al Decameron di Boccaccio.
2018 Recitazione
2016 Recitazione
2014 Recitazione
2008 Recitazione
"Mi piacerebbe essere più alta!" [alla domanda "cosa vorresti cambiare del tuo aspetto fisico]
Presto in tv il libro cult di Federico Moccia, ma il protagonista non sarà Riccardo Scamarcio, impegnato in progetti cinematografici e televisivi.