Dopo aver preso parte a diversi laboratori teatrali, Gabriele De Luca muove i primi passi nel mondo della fiction nel 2003 partecipando a Un medico in famiglia, poi Carabinieri 2, per la regia di Raffaele Mertes. Per alcuni anni si dedica al teatro con spettacoli sperimentali, musicali o commedie come Di profilo sembra pazzo, con Sandra Milo e Gianfranco D'Angelo, per la regia di Claudio Insegno.
Nel 2006 gira AltroMondo, per la regia di FabioMassimo Lozzi. Seguono Don Luca c'è - in cui interpreta Ritchie - e poi SAID di J. Lefevre. Successivamente fa parte del cast di La ladra, nel ruolo di Bashir, e di Cugino e cugino, di Vittorio Sindoni. Nel 2011 gira Un amore e una vendetta, anche questo di Raffaele Mertes, e Sposami, accanto a Francesca Chillemi e Mr. America di Leonardo C. Carissimi.
Attualmente sta girando Provaci ancora Prof! 5 nei panni di Idris Garba.
2005 Recitazione
2011 Recitazione
1998 Recitazione