Pelle ambrata e curve pericolose, sul grande schermo Eva Mendes difficilmente passa inosservata. Anche quando la pellicola di cui è protagonista è tutto fuorché indimenticabile. Di origini cubane, Eva è figlia di un concessionario d'auto e di una preside elementare; dopo il divorzio dei genitori, si trasferisce con la madre e la sorella in California dove, dopo il diploma presso l'Herbert Hoover High School di Glendale, si iscrive alla California State University di Northridge.
Nel 1997 la sua bellezza prorompente si fa notare nel videoclip degli Aerosmith, Hole in My Soul e un anno dopo, sul grande schermo, in Gli adoratori del male. Dopo il piccolo ruolo nell'horror Urban Legends: Final Cut, nel 2001 Eva compare senza veli nell'adrenalinico Training Day. Sul set conosce Denzel Washington, con il quale tornerà a lavorare due anni dopo in Out of Time.
Nel 2003 l'attrice è al fianco di Johnny Depp in C'era una volta in Messico e dei gemelli siamesi Matt Damon e Greg Kinnear nel tenero Fratelli per la pelle.
Il 2005 la vede calarsi nei panni di una cinica giornalista di gossip nella commedia Hitch - Lui sì che capisce le donne con il vulcanico Will Smith e nel 2007 in quelli della fidanzata di Nicolas Cage nel fumettistico Ghost Rider. Sensuale coprotagonista di I padroni della notte (indelebile l'entrata in scena della sua Amada Juarez sulle note di Heart of Glass), Mendes è nel cast di The Women, remake dell'omonima pellicola diretta da George Cukor e nel successivo The Spirit, nel quale interpreta la sensuale Sand Saref. Nelle vesti di produttrice esordisce con il thriller Live! - Ascolti record al primo colpo, del quale è anche interprete nel ruolo della cinica dirigente di un network televisivo.
Nel 2008, l'anno in cui un suo sensuale spot per Calvin Klein fa scalpore, Eva decide di prendersi un po' di tempo per risolvere alcuni problemi legati a dipendenze non specificate in una struttura di rehab situata nello Utah, e in seguito riprende a lavorare girando Il cattivo tenente - Ultima chiamata New Orleans, I poliziotti di riserva e il romance Last Night.
2009 Candidatura Peggiore attrice per The Women
2009 Candidatura Migliore star sotto i 35 anni
2011 Candidatura Migliore attrice in una commedia per I poliziotti di riserva
2005 Candidatura Migliore attrice in una commedia per Hitch - Lui sì che capisce le donne
2005 Candidatura Migliore scena romantica per Hitch - Lui sì che capisce le donne
2004 Candidatura Miglior attrice rivelazione per 2 Fast 2 Furious
2012 Recitazione
2012 Recitazione
2010 Recitazione
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